О новых требованиях к организации питания детей в школах и детских садах рассказали в Коломенской ЦРБ

Сотрудники отделения организации медицинской помощи несовершеннолетним в образовательных организациях детских поликлиник №№ 1 и 2 Коломенской больницы рассказали персоналу детских садов и школ, ответственных за организацию питания, об изменениях и новых требованиях СанПиН.

Документ вступил в силу 1 января 2021 года. Он содержит требования, предъявляемые к питанию в детских садах и школах и направленные на снижение риска для здоровья детей, обусловленного пищевым фактором.

Согласно новым санитарным правилам и нормам, ужесточились требования к персоналу, в обязанности которого входит приготовление блюд. В частности работники, поступающие на производство, должны соответствовать требованиям по вакцинации.

Более жестким стало требование по фиксации температурного режима холодильного оборудования, а также складских помещений. Изменились требования к внутренней отделке помещений, в которых происходит приготовление пищи. Также, в соответствии с новым  регламентом курьеры, которые сопровождают пищевую продукцию, должны быть одеты в специальную одежду.

Вместе с тем новый документ упрощает требования к маркировке разделочного инвентаря и ведению журналов, перевозке, хранению и обработке сырья и готовых продуктов.

Добавим, что к функциям сотрудников Коломенской больницы относится контроль за организацией питания в образовательных учреждениях Коломны и его соответствие новым требованиями СанПиН.