Озёрские аграрии собрали первый урожай редкого в России салатного цикория
Специалисты компании ООО «Варищи» начали сбор урожая салатного цикория. Редкую для России овощную культуру производят в селе Горы под Озёрами. Руководят проектом Виктор Рымов и Николя Буассе, основатели предприятия «Эколомна».
Цех салатного цикория расположился в обновленном помещении бывшего овощехранилища. Благодаря модернизации здание превратилось в высокотехнологичное предприятие с современным оборудованием. Внутри есть зоны приема сырья, холодильники, участки фасовки и упаковки продукции.
После сбора выращенные из семян корнеплоды цикория охлаждают до температуры от -2 °C до - 3 °C, обеспечивая состояние «спячки» на несколько месяцев. Когда наступает время для дальнейшей обработки, клубни постепенно нагревают до +18 °C и отправляют в камеры для выгонки зелени.
«Цикорий растет в условиях полной темноты, чтобы избежать процесса фотосинтеза, который придает растению горечь. В темноте же он сохраняет свою нежность и приятный вкус», — поясняет Виктор Рымов.
Предприятие также занимается выращиванием других редких для России культур, включая зеленую и фиолетовую спаржу, спаржевую брокколи, мини цветную капусту и спаржевую фасоль. Кроме того, компания активно взаимодействует с образовательными учреждениями, предоставляя возможность студентам изучать современные агротехнологии и применять их на практике.
Фото – Марина Анисимова / МедиаБанк Подмосковья
Цех салатного цикория расположился в обновленном помещении бывшего овощехранилища. Благодаря модернизации здание превратилось в высокотехнологичное предприятие с современным оборудованием. Внутри есть зоны приема сырья, холодильники, участки фасовки и упаковки продукции.
После сбора выращенные из семян корнеплоды цикория охлаждают до температуры от -2 °C до - 3 °C, обеспечивая состояние «спячки» на несколько месяцев. Когда наступает время для дальнейшей обработки, клубни постепенно нагревают до +18 °C и отправляют в камеры для выгонки зелени.
«Цикорий растет в условиях полной темноты, чтобы избежать процесса фотосинтеза, который придает растению горечь. В темноте же он сохраняет свою нежность и приятный вкус», — поясняет Виктор Рымов.
Предприятие также занимается выращиванием других редких для России культур, включая зеленую и фиолетовую спаржу, спаржевую брокколи, мини цветную капусту и спаржевую фасоль. Кроме того, компания активно взаимодействует с образовательными учреждениями, предоставляя возможность студентам изучать современные агротехнологии и применять их на практике.
Фото – Марина Анисимова / МедиаБанк Подмосковья
Ctrl
Enter
Заметили ошЫбку
Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Другие публикации:
Салатный цикорий начали выращивать в Городском округе Коломна06 февраль 2025Андрей Воробьев выступил с ежегодным обращением к жителям Московской области30 январь 2019Обращение губернатора Московской области Андрея Воробьева к жителям региона08 июнь 202315 февраля стартует отбор проектов инициативного бюджетирования06 февраль 2024Андрей Воробьев выступил с ежегодным обращением к жителям Подмосковья28 январь 2022
Новые публикации:
Заместитель главы Городского округа Коломна Ирина Дмитриева провела обход территории
В Подмосковье стартовала новая экологическая программа под названием «Экологические игры – 2025»
11 апреля заместитель главы округа Ходасевич Дмитрий Игоревич провел обход территории
Извещение о демонтаже ограждения по адресу: Московская область, г.Озеры, координаты 54.859291, 38.579456
Извещение о демонтаже некапитальных объектов (теплиц) в количестве 2 шт. по адресу: Московская область, г.Коломна, ул.Толстикова, вблизи д.42
11 апреля заместитель главы округа Ходасевич Дмитрий Игоревич провел обход территории
