Озёрские аграрии собрали первый урожай редкого в России салатного цикория
Специалисты компании ООО «Варищи» начали сбор урожая салатного цикория. Редкую для России овощную культуру производят в селе Горы под Озёрами. Руководят проектом Виктор Рымов и Николя Буассе, основатели предприятия «Эколомна».
Цех салатного цикория расположился в обновленном помещении бывшего овощехранилища. Благодаря модернизации здание превратилось в высокотехнологичное предприятие с современным оборудованием. Внутри есть зоны приема сырья, холодильники, участки фасовки и упаковки продукции.
После сбора выращенные из семян корнеплоды цикория охлаждают до температуры от -2 °C до - 3 °C, обеспечивая состояние «спячки» на несколько месяцев. Когда наступает время для дальнейшей обработки, клубни постепенно нагревают до +18 °C и отправляют в камеры для выгонки зелени.
«Цикорий растет в условиях полной темноты, чтобы избежать процесса фотосинтеза, который придает растению горечь. В темноте же он сохраняет свою нежность и приятный вкус», — поясняет Виктор Рымов.
Предприятие также занимается выращиванием других редких для России культур, включая зеленую и фиолетовую спаржу, спаржевую брокколи, мини цветную капусту и спаржевую фасоль. Кроме того, компания активно взаимодействует с образовательными учреждениями, предоставляя возможность студентам изучать современные агротехнологии и применять их на практике.
Фото – Марина Анисимова / МедиаБанк Подмосковья
Цех салатного цикория расположился в обновленном помещении бывшего овощехранилища. Благодаря модернизации здание превратилось в высокотехнологичное предприятие с современным оборудованием. Внутри есть зоны приема сырья, холодильники, участки фасовки и упаковки продукции.
После сбора выращенные из семян корнеплоды цикория охлаждают до температуры от -2 °C до - 3 °C, обеспечивая состояние «спячки» на несколько месяцев. Когда наступает время для дальнейшей обработки, клубни постепенно нагревают до +18 °C и отправляют в камеры для выгонки зелени.
«Цикорий растет в условиях полной темноты, чтобы избежать процесса фотосинтеза, который придает растению горечь. В темноте же он сохраняет свою нежность и приятный вкус», — поясняет Виктор Рымов.
Предприятие также занимается выращиванием других редких для России культур, включая зеленую и фиолетовую спаржу, спаржевую брокколи, мини цветную капусту и спаржевую фасоль. Кроме того, компания активно взаимодействует с образовательными учреждениями, предоставляя возможность студентам изучать современные агротехнологии и применять их на практике.
Фото – Марина Анисимова / МедиаБанк Подмосковья
Ctrl
Enter
Заметили ошЫбку
Выделите текст и нажмите Ctrl+EnterДругие публикации:
Салатный цикорий начали выращивать в Городском округе Коломна06 февраль 2025Андрей Воробьев выступил с ежегодным обращением к жителям Московской области30 январь 2019Обращение губернатора Московской области Андрея Воробьева к жителям региона08 июнь 202315 февраля стартует отбор проектов инициативного бюджетирования06 февраль 2024Андрей Воробьев выступил с ежегодным обращением к жителям Подмосковья28 январь 2022
Новые публикации:
ПРАВИЛА ПУБЛИКАЦИИ на сайте администрации извещений о согласовании границ для кадастровых инженеров
Сотрудники коломенского предприятия КБМ поддерживают добрую традицию донорства
Госавтоинспекторы Коломны рассказали родителям школьников о причинах ДТП
Младшеклассникам коломенской школы рассказали о Правилах дорожного движения
В Коломне полицейские провели профилактическую акцию для школьников «Безопасность в сети»
Распоряжение УИЗО от 18.03.2026 №196-р "О включении недвижимого имущества в реестр бесхозяйного имущества Городского округа Коломна"
